“地摊火锅”咋就这么吸引人?
Top餐谋·
2024-09-08
地摊火锅不断走红。
作者 | 刘青
编辑 | TOP餐谋
近些日子虽然很多地方已经嗅到了秋的气息,但在微凉的夜风下,夜晚还是有不少人走出家门奔向夜市,尤其是今年夜市中走红的地摊火锅更是吸引了不少年轻人的目光。。
与传统室内的火锅店相比,开在夜市中的地摊火锅要更具有烟火气,熙熙攘攘的人声总带来莫名的江湖气息。。吃法更加随意,但也更受年轻消费者的欢迎。
01.
性价比足够高
02.
地摊火锅自带流量
虽然如今依旧有很多消费者对地摊火锅的走红表示不解,但不得不承认的是,地摊火锅真的是一种自带流量的餐饮形式。,更何况当有消费者坐下开始煮火锅后,飘荡而出的香气对消费者来说也是致命的吸引力。
因此可以看到的是,如今在很多城市中都看到了地摊火锅的身影,四川、重庆等川渝火锅发源地自然多的是地摊火锅,河南、贵州、广州也都涌现出了一波地摊火锅。。
03.
要爆火也要长虹
不过提起地摊火锅这个概念,最早在2021年的时候就已经走红过一次了,在当时地摊火锅火遍全网成了很多年轻人的火锅首选,只是在后来地摊火锅经历了爆火但也逐渐走向了没落,最终似乎开始从消费者的视线中消失。。
对于如今的这些地摊火锅而言,曾经短暂的没落也带来了很多的经验,比如牢牢扣紧性价比和烟火气的概念,最终还是需要做到以平价来吸引人、以口味来留住人。当产品、消费者体验和性价比全方位都得到保证后,相信曾经能够爆火一时的地摊火锅未来也能够永远长虹。
· 文内部分图片来源于网络,版权归原作者所有